Il Corso di Macellaio Tradizionale è pensato per coloro che aspirano a diventare macellai esperti, imparando le tecniche di taglio, disosso e preparazione dei tagli di carne per un banco macelleria professionale.
➜ Apprendimento ottimizzato: lavorerai in piccoli gruppi per garantire un’attenzione personalizzata.
➜ Esperienza pratica: sarai il protagonista delle lezioni pratiche, apprendendo in prima persona.
➜ Docenti competenti: i nostri docenti esperti ti guideranno in ogni passaggio del percorso formativo.
Il percorso Macellaio Tradizionale in 4 fasi
Fase 1: videolezioni preparatorie
➜ Familiarizza con gli ambienti e le attrezzature di una macelleria.
➜ Impara i nomi dei primi tagli di carne, i dispositivi di sicurezza e l’uso e la manutenzione dei macchinari.
Fase 2: Corso pratico in laboratorio
➜ Apprendi tecniche di taglio e disosso di bovini, polli, maiali, tacchini e altri animali.
➜ Riconosci e utilizza tutte le parti degli animali.
➜ Scopri i segreti del food costing per una gestione efficiente delle risorse.
Fase 3: stage
➜ Inizia lo stage dopo il laboratorio, comunicando al responsabile la tua residenza e le preferenze per la sede dello stage.
➜ Il nostro team si occuperà di localizzare e convenzionare la struttura migliore per te.
➜ Lo stage di 500 ore sarà monitorato dal nostro responsabile per garantire un’esperienza formativa efficace.
➜ In caso di problemi, saremo pronti a trovare una nuova sede per lo stage.
Fase 4: esame
➜ Completa il percorso con un esame finale, che garantirà la tua qualifica come Macellaio Certificato secondo il protocollo ISO 9001.
➜ La qualifica ti permetterà di lavorare in tutta Europa come macellaio certificato.
Il 92% dei nostri diplomati trova lavoro entro 60 giorni dall’esame. Collaboriamo con tutte le principali realtà della grande e media distribuzione per offrirti concrete opportunità lavorative non appena completato il corso.
Il corso di Addetto alla manipolazione di alimenti e bevande – HACCP — è obbligatorio e l’attestato va portato con sé durante il corso. Il corso HACCP può essere fatto dallo studente che ne sia sprovvisto durante lo studio, e non prevede costi aggiuntivi. Lo studente viene iscritto al corso HACCP non appena inizia il Macellaio Tradizionale.
Le lezioni sono 100% pratiche e il corsista macellaio esegue personalmente con l’aiuto del docente ogni preparazione.
Sì, al momento dell’iscrizione Accademia invia la mail di conferma di iscrizione e la lista degli alloggi convenzionati per la sede scelta, fornendo anche l’assistenza eventualmente ce ne fosse bisogno
Puoi sempre contattare la segreteria e spostare la data al corso successivo se si tratta di cause di forza maggiore: malattia, impossibilità a viaggiare, etc. Se invece si tratta di una tua esigenza o scelta devi avvisare almeno 15 giorni prima.
La nostra Accademia ha conseguito la certificazione Europea ISO 9001 riconosciuta in tutta Europa.
Vicino alla tua residenza o comunque in qualsiasi punto d’Italia il corsista desideri poiché proponiamo o stipuliamo convenzioni con le migliori macellerie in Italia, ma anche con minimarket, supermercati, centri disosso, ristomacellerie, etc, etc…
Hai una domanda? Vuoi scoprire qualcosa di più su di un corso? Compila il modulo qui sotto e contattaci, il nostro staff ti risponderà velocemente!
