Diventa un vero esperto di carne con il corso di macellaio cuoco, acquisirai le conoscenze necessarie a fare della cucina il tuo regno personale, imparerai le tecniche di cottura più all’avanguardia e padroneggerei ogni tipo di preparazione, dallo Street food ai classici della gastronomia tradizionale.
Vuoi accontentare e fidelizzare ogni tipo di clientela e gusto? Con il corso di Macellaio cuoco sarai in grado di preparare tutte le specialità più richieste dal mercato, diverrai esperto delle nuove tipologie di Cottura a Bassa Temperatura, e comporrai sopraffini ricette con verdure e carne.
Punta al massimo con Accademia Macelleria Italiana, la formazione di oggi è il tuo lavoro di domani!
Introduzione alla cottura a bassa temperatura, I segreti delle preparazioni dello street food italiano (paninoteca classica e conserve take away, preparazioni a bassa temperatura) Pasta fresca - 1° parte Le Marinature umide
Street food americano da asporto e da consumo in macelleria per apericene eventi - 1° parte Preparazioni fredde take away Principi di base per realizzare i tuoi condimenti per il sottovuoto Il maiale più redditizio: il pulled pork Pasta fresca - 2° parte
Piatti per apericene ed eventi - 2° parte Paste fresche ripiene regionali tipiche Tagli poveri dell'anteriore in cottura sottovuoto
Le salse etniche da abbinare alle preparazioni cotte in macelleria La tripperia Ribs & co.
Monoporzioni in friggitoria Sfruttare i ritagli di verdure per contorni pronti da portare a casa
Tartare: 5 varianti per aperitivi con carne cruda in macelleria Trasformare i secondi tagli in una tagliata Prova finale Consegna diplomi
Se sei un macellaio e hai una cucina che stai utilizzando solo per fare le lasagne e gli arrosti questo è il corso che fa al caso tuo. Impara le CBT e le preparazioni sottovuoto ottimizzando i tempi in cucina e fornendo una varietà di piatti più ampia, 100% naturali.
Le lezioni sono 100% pratiche e il corsista macellaio esegue personalmente con l’aiuto del docente ogni preparazione.
Sì, al momento dell’iscrizione Accademia invia la mail di conferma di iscrizione e la lista degli alloggi convenzionati per la sede scelta, fornendo anche l’assistenza eventualmente ce ne fosse bisogno
Contatta la segreteria al 3319379709 che ti darà le informazioni per iscriverti. Anche WhatsApp.
Il docente del tuo corso rimane a disposizione per 6 mesi al telefono in caso di necessità.
La nostra Accademia ha conseguito la certificazione Europea ISO 9001 riconosciuta in tutta Europa.
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