Il Corso “Secondi piatti di carne CBT” progettato appositamente per te che desideri diventare un vero esperto nella preparazione dei piatti di carne cucinati a bassa temperatura (CBT). Questo percorso ti consentirà di imparare tecniche avanzate per esaltare il sapore e la tenerezza delle carni.
Durante il corso, avrai l’opportunità di scoprire e padroneggiare la preparazione di una selezione di piatti tradizionali e innovativi utilizzando la tecnica CBT. Ti metteremo alla prova con:
➜ Spezzatino – Imparerai a tagliare, marinare e cucinare uno spezzatino per renderlo succulento e ricco di sapore.
➜ Roast Beef all’Inglese – Ti guideremo nella preparazione di un roast beef con cottura uniforme e perfetta.
➜ Vitello Tonnato – Scoprirai come preparare il vitello tonnato per ottenere un equilibrio perfetto di gusto e morbidezza.
➜ Coniglio Ripieno – Ti insegniamo la preparazione e la cottura del coniglio ripieno per un risultato da gourmet.
➜ Galantina di Pollo – Preparerai una galantina con un tocco moderno grazie alla CBT.
➜ Stinco di Vitella – Cottura lenta per ottenere uno stinco di vitella tenero e gustoso.
➜ Stinco di Maiale – Tecniche per una cottura che rende lo stinco di maiale succulento e pieno di sapore.
➜ Ossobuco – Imparerai a preparare e cuocere l’ossobuco per un piatto che si scioglie in bocca.
➜ Petto di Tacchino – Come cucinare il petto di tacchino per renderlo morbido e succoso.
➜ Tonno di Coniglio – Una reinterpretazione del coniglio con la CBT che ti sorprenderà.
➜ Tonno del Chianti – Un connubio tra tradizione e innovazione per un piatto davvero speciale.
➜ Tagliata – Tecniche per una tagliata perfetta, con carne morbida e succosa.
➜ Brasato – Cottura lenta e saporita per un brasato che delizierà il tuo palato.
Questo corso è pensato appositamente per te se sei:
➜ Un cuoco esperto: desideroso di perfezionare le tue competenze con tecniche avanzate di cottura.
➜ Un macellaio: interessato a scoprire come valorizzare al meglio i tagli di carne utilizzando la CBT.
➜ Un aiutante di cucina: pronto a imparare tecniche che faranno la differenza nel tuo lavoro quotidiano.
Al termine del corso, sarai in grado di:
➜ Applicare con sicurezza tecniche di cottura a bassa temperatura per ottenere il massimo dalle tue preparazioni di carne.
➜ Preparare una varietà di secondi piatti con competenza e creatività.
➜ Migliorare l’efficienza e la qualità delle tue preparazioni culinarie.
Per maggiori dettagli e per iscriverti al corso, visita il nostro sito web o contattaci via email o telefono. Non perdere l’opportunità di migliorare le tue abilità culinarie con Accademia Macelleria Italiana!
L’attivazione Corso verrà comunicata al raggiungimento del numero minimo di iscritti o entro una settimana prima della data d’inizio.
Per ulteriori informazioni contattare la Segreteria Corsi di Accademia Macelleria Italiana al numero 392 1499486, oppure inviare mail a info@accademiamacelleriaitaliana.it
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