Vuoi fare la differenza come macellaio, chef o appassionato del mondo della carne?
Questo corso ti darà gli strumenti per scoprire e padroneggiare i tagli più redditizi del bovino, facendoti risparmiare tempo e denaro mentre offri prodotti di qualità superiore.
Perché questo corso è importante?
Il Corso è tenuto dal nostro Docente Felipe Faccio Dilda, Mastro Macellaio italo-brasiliano con oltre 20 anni d’esperienza nel mondo della carne e delle grigliate ed ex collaboratore di Dario Cecchini della Macelleria Cecchini di Panzano in Chianti.
La nostra esperienza ci insegna che ogni parte dell’animale ha un potenziale nascosto, e con questo corso ti mostreremo come sfruttare al massimo i tagli meno conosciuti e più sottovalutati. Abbiamo già dimostrato con il nostro corso “I 7 tagli della pancia del bovino” che persino i pezzi meno pregiati possono essere trasformati in vere e proprie opere d’arte culinaria. Ora, con il corso sui tagli più redditizi del bovino, ti insegneremo come valorizzare al massimo altri tagli strategici per rendimento, estetica e cottura.
1 GIORNATA DI CORSO
OTTIENI IL CERTICATO CHE DIMOSTRA LE TUE COMPETENZE
Il corso sarà tenuto da Felipe Faccio Dilda, Mastro Macellaio italo-brasiliano con oltre 20 anni di esperienza nel mondo della carne e delle grigliate. La sua profonda conoscenza è il frutto di un percorso lungo e prestigioso, arricchito da collaborazioni con figure di rilievo come Dario Cecchini, celebre macellaio di Panzano in Chianti.
Felipe è un maestro riconosciuto, capace non solo di padroneggiare l’arte della macelleria, ma anche di trasmettere con passione le sue competenze a chiunque desideri apprendere. Scegliamo con cura i nostri docenti, selezionando solo professionisti premiati e rispettati, per offrirti un’esperienza di apprendimento eccezionale. Felipe ti guiderà passo dopo passo, condividendo tecniche, segreti e idee innovative, che trasformeranno la tua visione del mondo della carne.
1. Tagli perfetti per la cottura
Scopri i tagli che possono essere valorizzati sulla griglia, in padella o in cotture lente. Imparerai come scegliere e trattare la carne per esaltare ogni piatto.
2. L’estetica della carne
Oggi, oltre alla bontà, la presentazione è fondamentale. Ti mostreremo come rendere un piatto visivamente irresistibile, trasformando tagli semplici in vere opere d’arte che faranno venire l’acquolina in bocca ai tuoi clienti.
3. Il rendimento massimo
Sfrutta al meglio ogni singolo grammo. Ti guideremo attraverso tecniche che ottimizzano il rapporto qualità-prezzo, riducendo gli sprechi e aumentando i profitti. Ogni taglio sarà una scelta intelligente per il tuo business o la tua cucina.
➜ Dove trovare i tagli più redditizi del bovino e come riconoscerli.
➜ Come disossarli per ottenere il massimo rendimento.
➜ Preparazione perfetta: dalla lavorazione alla conservazione.
➜ Tecniche di cottura innovative che esaltano i sapori e riducono i tempi.
➜ Segreti di mercato: scopri perché questi tagli sono ancora poco conosciuti e come sfruttare questa conoscenza per differenziarti.
➜ Menu a basso costo, alta resa: idee per piatti gustosi, esteticamente irresistibili e convenienti.
➜ Presentazione: impara a presentare i tuoi piatti in modo accattivante, rendendoli indimenticabili per i clienti.
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Perché dovresti fare questo Corso?
La nostra esperienza ci insegna che ogni parte dell’animale ha un potenziale nascosto e, con questo corso, ti mostreremo come sfruttare al massimo i tagli meno conosciuti e più sottovalutati. Abbiamo già dimostrato con il nostro corso “I 7 tagli della pancia” che persino i pezzi meno pregiati possono essere trasformati in vere e proprie opere d’arte culinaria. Ora, con il corso sui tagli più redditizi del bovino, ti insegneremo come valorizzare al massimo altri tagli strategici per rendimento, estetica e cottura.
Corso “I tagli più redditizi del bovino”
Una giornata di corso in presenza in laboratorio dalle 11:30 alle 18:00.
Fai crescere la tua attività imparando:
➜ I tagli più redditizi del bovino
➜ Come disossarli
➜ Preparazione perfetta
➜ Tecniche di cottura innovative
➜ Segreti di mercato
➜ Menu a basso costo, alta resa
➜ Presentazione dei piatti
Non perdere l’occasione di imparare da esperti del settore e di portare la tua conoscenza della carne a un livello superiore. Iscriviti al corso “I tagli più redditizi del bovino” e scopri come trasformare i tagli meno conosciuti in un vero e proprio tesoro per il tuo business!
Per maggiori informazioni richiedi informazioni o contatta la coordinatrice del gruppo direttamente al numero 3921499486.
Hai una domanda? Vuoi scoprire qualcosa di più su di un corso? Compila il modulo qui sotto e contattaci, il nostro staff ti risponderà velocemente!
